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地址:台北市南港區市民大道七段8號17樓(點擊連結GoogleMap)

鄰近捷運站:松山站

用餐年月:2018年03月

電話:( 02 ) 2653-2899

營業時間:週一至週五 11 : 30 – 14 : 30、15 : 00 – 17 : 00、17 : 30 – 21 : 30 ;

週六及週日 11 : 30 – 17 : 00、17 : 30 – 21 : 30

松山意舍官網:https://www.amba-hotels.com/tc/songshan/dining/que-restaurant

備註:飯店停車場在四樓,用餐及住房可抵停車費。

 

 

感謝您的點閱,如果喜歡的話,歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤,您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力!

 

 

 

amba意舍酒店是國賓飯店旗下的品牌之一,

相較於國賓,

意舍走得是比較商務跟現代的住宿環境,

在台北總共有三間。

 

今天造訪的松山意舍,於2016年開幕,

進駐在潤泰的松山商辦大樓中的17至21樓,

是三間意舍當中最新的一間。

 

松山意舍的交通滿便利的,

坐落在松山火車站旁邊,

從松山車站出站之後,在車站的三樓也有座空橋直接連接到意舍酒店。

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位於17樓的意舍酒店大廳,

從這裡能遠眺101唷。

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松山意舍的早、中、晚餐配合的餐廳是「QUE原木燒烤餐廳」

這邊的特色是這裡位在松山車站周邊的十七樓,

在用餐之餘能欣賞河堤及基隆河畔美景。

(如果想遠眺101,可以用完餐後到另外一頭的意舍大廳。)

並且這裡使用原木燒烤,

木柴選用台灣的荔枝木椅及龍眼木,

除了味覺的享受之外,

在視覺上也能看到廚師的烹調技藝。

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這裡的室內設計特色是餐廳內有數個超大的竹籠燈。

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開放式廚房。

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開放式的料理區塊,

讓用餐的顧客可以清楚地看到,

餐點從最初的樣貌,到最後烹調的呈現。

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料理區有許多料理人員,各司其職。

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正在製作蘿蔓凱薩撒拉。

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這邊有分窗邊跟靠近內邊的座位,如果想邊用餐邊欣賞美景的話,

就選靠窗的座位吧!

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當天有些霧霾,

加上玻璃有些反光,

夜景倒沒拍什麼照片出來。

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呃,示意一下。

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菜單(點擊連結意舍官網菜單頁)

今天吃的是兩份單人套餐,

除了單人套餐之外,尚有雙人分享套餐可以選擇。

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單人套餐 N.T 1280 + 10%

 

意舍也有酒單,

除了調酒之外,尚有紅酒、威士忌等等,

礙於篇幅,我這邊節錄其中一頁的調酒單在這邊。

詳情還起參閱意舍官網菜單頁

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我們今天點了兩份單人套餐,

主菜選的是菲力牛排以及紅魽魚。

 

QUE自製手工核桃麵包

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QUE自製的手工歐包,

旁邊佐上奶油及橄欖油。

 

外面烤得帶點脆殼,

裡面是和有些堅果以及帶著淡淡麵香的柔軟麵包體。

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這裡的麵包滿好吃的,

除了我本來就比較喜歡啃歐式麵包之外,

另外是這邊的香氣很自然,淡淡的麥香,

口感上也很扎實,

我一個人不小心吃了半顆多。

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薄薄鹽味的奶油。

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香煎明蝦

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旁邊的一抹紅,

我最初以為是茄泥,

細嚐卻有些特別,帶點紅椒的味道,

似乎是紅椒泥來著,

這種表現手法滿妙的。

 

中間點了一些時蘿油,

讓橄欖油多了一點不一樣的香氣。

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明蝦下襯底的是一些時蔬碎丁,

有櫛瓜、珍珠洋蔥等等;

帶點黑胡椒顆粒的紅色切片可不是臘腸,

而是油漬番茄。

下頭襯底的時蔬即使單吃也不會無滋無味。

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手作新鮮布拉達

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我本來想要點個生鮪魚塔或是扇貝的,

不過服務人員滿推這款,

所以點來試試。

 

布拉達乳酪是種比較特別的乳酪,

他的外表像是個囊袋,

外面的主體是莫扎瑞拉起司,

裏頭包覆的,則是在製作莫扎瑞拉起司過程中,所產生出來的凝乳碎塊,

所以在口感上會帶點水嫩的口感。

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切開是半凝固狀的。

所以吃起來雖然風味濃郁,

但卻不會膩口。

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底下搭配些青醬。

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但除非是乳酪狂熱,不然如果這道前菜沒有另外佐個什麼東西,

我是覺得口味上比較沒有其他前菜品項吸引人啦。

 

牛肝菌野菇清湯

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使用牛肝菌下去熬煮的湯汁,

裏頭也加入大量蕈類以及紅白蘿蔔丁,

很濃的香菇氣息。

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原木煙燻甜菜鮭魚凱薩沙拉

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整顆蘿蔓剝除外邊比較粗硬的葉片,

留下較為鮮嫩的部分,

撒上一些堅果、烘烤過的手工麵包切片以及帶點紅寶石色澤的煙燻鮭魚。

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煙燻鮭魚會呈現紅色的色澤是因為有加入甜菜根下去醃製,

所以帶點夢幻般的顏色。

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QUE的特色是他們這邊的主餐,

在烹調過程中,會上到這個原木燒烤台上烤炙,

柴火選用的是台灣的龍眼木以及荔枝木,

所以會帶點有別於用木炭或是單純以鐵鍋煎炙的香氣。

 

用餐過程中也能看到工作人員添加柴火。

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美國菲力牛排 7oz (加價 N.T 200)

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菲力牛排算起來應該是腰內肉。

由於菲力是整頭牛隻運動量極低的部位,

沒什麼筋膜跟油脂,

是整頭牛最嫩的一塊,咬下去的口感會如奶油般細嫩。

 

QUE的招牌是原木燒烤,

所以牛排除了本身梅納反應帶出的香氣之外,

多了一股木頭煙燻香。

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當天服務人員的建議是五分熟,

但我覺得QUE的菲力品質不錯,

如果各位不怕太生的話,

我是建議可以點三分熟試試,

才能吃到這塊菲力最嫩的口感。

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可以沾些薄薄的鹽食用,

也可以搭配旁邊的阿根廷紅酒醬汁,

味道相當濃郁,

除了紅酒,還調入牛肉肉汁下去熬煮,

像是紅酒燉牛肉的醬底。

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旁邊也佐了一小堆的油漬番茄。

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牛排搭配的烤蔬菜

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一上桌就聞得到濃濃的牛油香氣,

非常的香!

 

裏頭有杏鮑菇、甜椒、四季豆以及馬鈴薯等,

可能是加入在修牛肉時所修出來的油脂,

所以整份烤蔬菜噴發著很濃的牛油香氣,

光在旁邊拍照,聞到香氣就覺得很餓。

 

我本來覺得一份單人套餐,四樣餐點東西並不多,

但其實QUE的套餐內還是包含著一些菜單外的東西,

吃起來滿豐富的。

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香煎紅甘魚

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我本來以為是小小一塊魚排,

但其實這塊紅魽有一個女生的手掌一般大欸,

而且魚肉相當的厚實。

 

外面的魚皮經過劃刀燒烤,

表面是帶點焦脆的,魚肉油脂也因為火焰的炙燒,

從皮下逼了出來,

所以整塊魚肉的風味是相當豐滿的。

 

比較可貴的是,

魚排最中心的地方不會生冷,

但外邊又不會太熟,

魚肉咬下去不乾澀,

還保有點水嫩,火侯掌握得不錯。

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下面的醬汁是比較日式風味的,

淺淺的醬香帶些蔬菜的清甜。

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旁邊一顆半熟蛋,周圍捲著蝦夷蔥,

看到半熟蛋,

當然就是要立!刻!戳!破!它!!

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招待冰淇淋

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似乎用餐都會另外招待一組小甜點,

我看當天用餐的顧客每桌都有這份,

可能是給顧客一個小驚喜吧!

 

這個口味是我冰淇淋裏頭最愛的一款!

覆盆子口味的,

酸甜中偏酸。

 

香蕉重乳酪蛋糕

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這邊的乳酪蛋糕算是比較輕盈一點的口味,

雖然比較沒有重乳酪般的濃郁氣息,

但由於內餡有香蕉下去和,

所以多了香蕉香氣的層次。

 

上頭刨了一些巧克力薄片,

有點畫龍點睛之感。

除了在視覺上有些美感之外,

入口後經過嘴裡的溫度,

會讓巧克力薄片融化,

而轉變成淡淡的巧克力醬。

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底下的派底有些脆度,

有點消化餅乾的感覺。

 

另外旁邊搭配著焦糖香蕉。

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佛手柑檸檬塔

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我是個很喜歡檸檬系列的人,

但這款我覺得口味略重了一些。

有種為了平衡酸度,所以糖下得偏多的感覺。

 

塔皮脆中帶點酥,

旁邊的一豆白白的糖霜是一大亮點,

簡單的甜味卻帶出很經典的美味。

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英式伯爵茶

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洋甘菊茶

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Que原木燒烤餐廳,

這裡除了能享用到原木燒烤出來的經典排餐,

也因為位在十七樓,

還能遠眺整片松山區、信義區的美景。

情侶聚餐或是有節日想要慶祝,

想挑個夜景餐廳的話,

不妨來意舍瞧瞧吧!

用完餐後還能到河堤彩虹橋邊散散步唷。

 

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週六及週日 11 : 30 – 17 : 00、17 : 30 – 21 : 30

松山意舍官網:https://www.amba-hotels.com/tc/songshan/dining/que-restaurant

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